Obrador abierto · Lavapiés
Aquí el horno va primero.
Masa madre, mantequilla y un obrador abierto en Lavapiés.
El obrador
Pan de verdad. Trabajo a la vista.
Bandejas que entran y salen, masa que reposa y estantes que cambian durante el día. Aquí la panadería no se esconde detrás del café.
Entrar al obrador
Lo que sale hoy
La vitrina manda.
Croissants, rolls, brioche, piezas saladas y panes de masa madre. La selección cambia y lo mejor puede agotarse.
Ver la selección4,4Google · 1.477 reseñas · consultado 12 ago 2026Preguntas frecuentes
Antes de venir.
¿Qué se hornea en Pum Pum Bakery?
Pan de masa madre, croissants, brioche, rolls, tartas y otras piezas dulces y saladas. La selección cambia y algunas piezas pueden agotarse.
¿Cuál es el horario?
Las fichas recientes indican lunes y martes 08:30–17:00; miércoles a viernes 08:30–19:30; sábado y domingo 09:00–19:30. Confirma en festivos.
¿Se puede comer allí?
Sí. Hay mesas interiores y algunos asientos exteriores; también puedes pedir para llevar.
¿Hay café de especialidad?
Sí. Espresso, flat white, latte, filtrados y otras bebidas acompañan la propuesta de panadería.
¿Hay opciones veganas?
Fuentes públicas mencionan algunas opciones, pero la disponibilidad varía. Pregunta por ingredientes, alérgenos y contaminación cruzada.
Calle de la Esgrima, 1
Sigue el olor a pan.
Lavapiés, Madrid. La selección depende de lo que haya salido del horno.